La Consejería de Agricultura y Pesca subvencionó durante 2001 a las industrias agroalimentarias andaluzas con 54,1 millones de euros (9.000 millones de pesetas), cifra que permitió inversiones para la modernización del sector por un volumen global de 162,2 millones de euros distribuidos entre 413 proyectos.

Las almazaras y las industrias de productos hortofrutícolas fueron los sectores más dinámicos, que acapararon el 70% de las actuaciones para mejorar la agroindustria andaluza. Las primeras recibieron 20,2 millones de euros con unas inversiones de 58,5 millones de euros y las empresas hortofrutícolas, con unas ayudas de 18,9 millones de euros el volumen de las mejoras alcanzó los 56 millones de euros.

Otros sectores que verán modernizados sus empresas son el de la aceituna de mesa (36 iniciativas y 13,9 millones de euros de inversion); cárnico (32 proyectos y 13,7 millones de euros de inversión); industrias lácteas, con 2,9 millones de inversión; y el vinícola, con 1,5 millones de euros. También recibieron ayudas para mejora de sus procesos de producción distintas empresas de cereales y piensos, arroz, frutos secos y transformación de la patata.

El fomento de la calidad de las producciones agroalimentarias andaluzas, ligada a la mejora de la comercialización y la modernización de las empresas, constituye un pilar fundamental del Plan Estratégico de las Agroindustrias. Durante el periodo 2000-2006, la inversión prevista se eleva a 1.039,7 millones de euros, de los que casi 312,5 millones serán de apoyo público. En el anterior marco de apoyo 1994-1999 se ejecutaron 1.445 proyectos con unas ayudas de 210 millones de euros.